Description

Un format GN 1/1 pour les grandes préparations

Ce bac gastronorme Hendi adopte le format GN 1/1, une dimension courante dans les cuisines de restauration et les équipements de buffet compatibles. Avec une capacité de 28 L et une hauteur d’environ 20 cm, il peut accueillir des préparations en quantité pour la mise en place, la conservation ou le service. Ses dimensions de 530 × 325 × 200 mm permettent de prévoir son emplacement dans un équipement adapté avant de l’utiliser.

Le bac est fabriqué en acier inoxydable. Sa structure est conçue pour un usage régulier en cuisine professionnelle, et ses bords lisses rendent le nettoyage plus simple après le service. Il reste assez léger pour être manipulé et déplacé lorsque son contenu le permet, tout en offrant un volume généreux. Il est également empilable, un avantage pratique pour ranger plusieurs récipients de même format.

Un récipient polyvalent en cuisine

Le bac peut être utilisé dans un four à convection, un réfrigérateur, un bain-marie ou un chafing dish compatible. Cette polyvalence permet de conserver une préparation au froid, de la cuire dans un équipement adapté ou de la maintenir au chaud dans un dispositif de service prévu à cet effet. Sa plage de résistance thermique s’étend de -40 °C à 300 °C, ce qui autorise des usages à froid comme à chaud dans les appareils compatibles.

Il s’agit d’un récipient, et non d’un appareil chauffant autonome. Pour le service chaud, placez‑le dans un bain-marie ou un chafing dish adapté. Au réfrigérateur, il peut contribuer à organiser les préparations en cuisine. Le format GN 1/1 est particulièrement utile lorsque vous travaillez avec des équipements de restauration pensés pour cette norme, mais il convient de vérifier que le logement de votre appareil accepte bien ces dimensions.

Conçu pour faciliter la mise en place

Dans un service, un bac de grande capacité aide à préparer et à rassembler une quantité importante d’aliments dans un seul récipient. Vous pouvez l’utiliser pour organiser les ingrédients avant le service, recevoir une préparation adaptée à son format ou présenter un plat dans un équipement de maintien au chaud. Il trouve sa place aussi bien dans une cuisine de restauration que lors d’un buffet organisé autour de chafing dishes compatibles.

Ses bords lisses participent à une prise en main plus agréable au moment de vider et de nettoyer le bac. Sa conception empilable aide à limiter l’encombrement lorsqu’il n’est pas utilisé, à condition de disposer d’un rangement suffisamment profond pour accueillir son format GN 1/1. Le récipient est livré seul : prévoyez séparément tout accessoire de couverture ou équipement de chauffe nécessaire à votre organisation.

Les repères essentiels avant de choisir

• Format : GN 1/1, pour les équipements compatibles.
• Capacité : 28 L, adaptée aux préparations en volume.
• Dimensions : 530 × 325 × 200 mm.
• Matière : acier inoxydable à bords lisses.
• Plage thermique : de -40 °C à 300 °C.
• Rangement : bac empilable pour faciliter le stockage.

Ces repères vous aident à vérifier l’adéquation avec votre cuisine avant l’achat. Le format et la hauteur sont particulièrement importants : ils déterminent la place nécessaire dans le réfrigérateur, le four ou le matériel de buffet. La capacité de 28 L correspond à un récipient de grand volume, à choisir en fonction des quantités que vous préparez et de la façon dont vous organisez votre service.

Un choix pratique pour la conservation et le service

Ce bac s’adresse aux professionnels qui recherchent un récipient polyvalent, facile à intégrer dans une organisation de cuisine basée sur le format Gastronorme. Il peut accompagner plusieurs étapes de travail, de la conservation au froid à la présentation dans un dispositif de maintien au chaud compatible. Sa matière inoxydable, sa facilité d’entretien et son rangement empilable en font un ustensile fonctionnel pour les usages répétés.

Pour un service fluide, prévoyez l’équipement dans lequel le bac sera utilisé et vérifiez la compatibilité de ses dimensions. Pensez aussi au poids du contenu : une fois chargé, le récipient demande une manipulation adaptée à sa charge. Si vous cherchez un bac GN 1/1 de 28 L pour un usage en cuisine, buffet ou restauration, ce modèle réunit un volume généreux et une utilisation dans plusieurs types d’appareils, sans remplacer ces appareils eux‑mêmes.

Mode d’emploi conseillé

Vérifiez que les dimensions GN 1/1 et la hauteur du bac conviennent à l’équipement que vous souhaitez utiliser. Ce récipient est compatible avec les fours à convection, les réfrigérateurs, les bains-marie et les chafing dishes adaptés. Il ne produit pas de chaleur par lui‑même.

1. Placez‑le dans l’appareil approprié avant d’y transférer votre préparation, ou utilisez‑le pour organiser les aliments en cuisine.
2. Pour le maintien au chaud, installez‑le dans un bain-marie ou un chafing dish compatible, conformément aux consignes de l’appareil.
3. Lorsque le bac contient des aliments, adaptez votre prise en main à la charge et manipulez‑le prudemment, en particulier après un usage à chaud.
4. Laissez‑le refroidir avant le nettoyage si sa surface est encore chaude.

Respectez la plage thermique de -40 °C à 300 °C et les consignes propres à chaque équipement. Ne placez pas le récipient dans un appareil dont le format ou les conditions d’utilisation ne sont pas adaptés.

Entretien

Nettoyez le bac après usage avec de l’eau et un produit vaisselle adapté, en portant une attention particulière aux bords et aux angles. Les bords lisses facilitent le retrait des résidus. Rincez soigneusement, puis séchez le récipient avant de le ranger afin qu’il soit prêt pour le prochain service.

Évitez les outils susceptibles de rayer la surface et privilégiez une éponge ou une brosse douce. Si des aliments ont séché, laissez‑les se détacher en faisant tremper le bac plutôt que de gratter fortement. Pour le rangement, empilez‑le avec des récipients de format compatible et vérifiez que la pile reste stable. Gardez‑le dans un emplacement adapté à ses dimensions de 530 × 325 mm.

À qui le conseiller ?

Ce bac convient aux professionnels de la restauration, aux équipes de buffet et aux cuisines qui utilisent des équipements au format GN 1/1. Sa capacité de 28 L est adaptée aux préparations en quantité, à la mise en place et au service dans un chafing dish ou un bain-marie compatible.

Il peut aussi être utile pour organiser la conservation au réfrigérateur ou l’utilisation dans un four à convection adapté. Son grand format sera plus pertinent dans une cuisine disposant d’un espace de rangement et d’équipements compatibles que dans une petite cuisine où chaque centimètre compte.