Description

Un bain-marie pensé pour le service

Le chauffe-plat électrique Tellano de Hendi aide à garder soupes, sauces et préparations chaudes pendant un buffet ou un repas où les convives se servent à leur rythme. Son principe de bain-marie diffuse la chaleur par l’eau contenue dans le réservoir, autour du bac alimentaire. Cette méthode convient particulièrement aux préparations qui doivent rester à température de service sans être posées directement sur une source de chaleur.

Le bac GN 1/1 en acier inoxydable est inclus. Avec ses 65 mm de profondeur, il accueille une préparation dans un format adapté au service de buffet. La capacité annoncée est de 9 L. Le bac peut être retiré pour le service ou le nettoyage, en prenant soin de manipuler son contenu chaud avec précaution.

Une température réglable selon les plats

La commande rotative située à l’avant permet de régler la température en continu, d’environ 30 à 85 °C. Vous pouvez ainsi adapter le maintien au chaud à la préparation servie et au rythme du repas, plutôt que de vous limiter à un réglage unique. Le voyant lumineux signale le fonctionnement de l’appareil et offre un repère visuel lorsque vous êtes en train de préparer le buffet.

Le Tellano est alimenté en 230 V et développe une puissance de 900 W. Il s’utilise avec un branchement électrique à proximité de la table ou du poste de service. Prévoyez donc un emplacement où le câble peut rejoindre une prise sans gêner la circulation des invités ni le travail en cuisine.

Des matériaux adaptés à un usage de buffet

Le réservoir d’eau est fabriqué en polypropylène résistant à la chaleur. Le couvercle en acier inoxydable complète l’ensemble et sa poignée reste froide au toucher, un détail pratique pour accéder au plat pendant le service. La structure associe ces matériaux pour proposer un équipement fonctionnel, tandis que le bac alimentaire en inox offre une surface prévue pour recevoir les préparations.

Avec ses dimensions de 58,2 × 38,8 × 26,4 cm et son poids de 3,51 kg, l’appareil réclame une place dédiée sur une table ou un meuble de service. Son format GN 1/1 est intéressant pour présenter une quantité conséquente d’un même plat, mais il convient de vérifier l’espace disponible avant de l’installer, notamment si d’autres plats doivent rester accessibles sur la même table.

Une organisation simple pour recevoir

Pour un buffet, le Tellano permet de garder une préparation disponible à la température choisie pendant que les convives se servent. Il peut accueillir, par exemple, une soupe, une sauce ou un plat cuisiné adapté au bac. La température se règle depuis la façade, ce qui évite d’avoir à intervenir sur le côté ou à déplacer l’appareil en cours de service.

• Bac GN 1/1 en acier inoxydable inclus, avec une profondeur de 65 mm.
• Réglage continu de la température, d’environ 30 à 85 °C.
• Commande rotative frontale et voyant de fonctionnement.
• Réservoir d’eau en polypropylène résistant à la chaleur.
• Couvercle inox équipé d’une poignée froide au toucher.

Un bac séparé à deux compartiments peut être acheté à part pour séparer plusieurs préparations dans un chauffe-plat GN 1/1. Il n’est pas fourni avec le Tellano : le bac inclus est un bac simple. Cette option peut être utile si vous souhaitez proposer deux éléments distincts, tout en conservant le même appareil.

À considérer avant de choisir

Le Tellano s’adresse aux services où le maintien au chaud compte davantage que la cuisson. Il ne remplace pas un équipement de cuisson et son usage suppose de préparer les aliments avant de les placer dans le bac. Le format GN 1/1 est pratique pour servir en volume, mais moins adapté si vous disposez de peu d’espace ou préférez présenter plusieurs petites portions dans des récipients séparés.

Pour bien l’intégrer à votre organisation, mesurez la surface de service et pensez à l’accès à une prise électrique. Si vous prévoyez plusieurs recettes, le bac simple inclus convient à une seule préparation à la fois ; le récipient à deux compartiments vendu séparément constitue une solution pour varier la présentation. Le Tellano apporte ainsi un maintien au chaud réglable dans un format conçu pour le buffet et le service traiteur.

Mode d’emploi conseillé

Installez le Tellano sur une surface stable et plane, à proximité d’une prise électrique et avec assez de place pour le service. Préparez les aliments avant de les placer dans le bac GN 1/1 inclus. Le chauffe-plat sert à maintenir une préparation chaude, non à la cuire.

1. Remplissez le réservoir d’eau en suivant les consignes d’utilisation de l’appareil, puis mettez le bac en place.
2. Branchez l’appareil et choisissez la température avec la commande rotative frontale.
3. Surveillez le voyant de fonctionnement et vérifiez que le plat reste adapté au service.

Le couvercle possède une poignée froide au toucher, mais le bac et son contenu peuvent être chauds. Manipulez‑les avec précaution et évitez de déplacer l’appareil lorsqu’il contient de l’eau ou des aliments. Gardez le câble hors des passages et débranchez le chauffe-plat avant toute intervention de nettoyage. Pour servir plusieurs recettes séparément, prévoyez un bac à deux compartiments compatible GN 1/1, vendu à part.

Entretien

Débranchez le chauffe-plat et laissez‑le refroidir avant de le nettoyer. Retirez le bac GN 1/1 et videz le réservoir d’eau avec précaution, sans éclabousser les parties électriques. Lavez le bac séparément avec des produits adaptés à l’acier inoxydable, puis rincez et séchez‑le soigneusement.

Nettoyez les surfaces extérieures avec un chiffon doux légèrement humide. Évitez d’immerger l’appareil, de verser de l’eau sur la commande ou d’utiliser des abrasifs susceptibles de rayer les matériaux. Une fois toutes les pièces sèches, rangez le Tellano dans un endroit propre et sec, en protégeant le couvercle et le bac des chocs. Avant une nouvelle utilisation, vérifiez que l’appareil et le câble sont secs et en bon état.

À qui le conseiller ?

Le Hendi Tellano convient aux particuliers qui reçoivent régulièrement, ainsi qu’aux professionnels de la restauration et du traiteur ayant besoin de garder un plat prêt à servir. Son bac GN 1/1 s’adapte à la présentation d’une préparation en buffet, comme une soupe, une sauce ou un plat cuisiné.

Il est à privilégier si vous disposez d’une table assez spacieuse et d’une prise à proximité. Le bac simple inclus répond au service d’un seul plat ; pour proposer deux préparations séparées dans le même appareil, il faut prévoir le récipient à deux compartiments vendu séparément.